Boulettes asiatiques

Boulettes :

  • 900g de poulet haché extra maigre
  • 15 ml d’huile de sésame
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 15 ml de gingembre frais haché
  • 2 oeufs
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 5 ml de sel rose
  • 30 ml de coriandre fraîches hachées finement
  • 80 ml de farine de coco

Sauce asiatique :

  • 15 ml de sauce tamari
  • 25 ml de vinaigre de riz
  • 15 ml de sauce sriracha
  • 15ml de sirop d’érable ou érythritol brun
  • 1 gousse d’ail haché
  • Flocons de piments broyés au goût
Boulettes

Préchauffer le four à 400F. Recouvrir une plaque d’un papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Réfrigérer 15 minutes.

Faire des boules d’environ 1 ½ pouces. Donne environ 40 boulettes. Cuire 20 minutes.

Valeur nutritive pour les boulettes (5 boulettes)

Calories : 199

Protéines : 30g

Glucides : 2,3g

Lipides : 5g

Valeur nutritive pour la sauce (recette au complet)

Calories : 30

Protéines : 2,3g

Glucides : 5,4g

Lipides : 0,1g

Salade de bettes à carde

Pour 2 portions

  • 1 paquet de bettes à carde rouge émincé (les feuilles seulement) *
  • 60 ml de noix râpées
  • Zeste de 1 citron
  • 30 ml de levure alimentaire
Vinaigrette
  • 30 ml d’huile d’olive
  • Jus de 1 citron
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • Flocons de piments broyés au goût

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Mélanger les ingrédients de la salade ingrédients.

Intégrer la vinaigrette. *Les tiges de bettes à carde peuvent se consommer dans une soupe, une salade ou dans un sauté.

Valeur nutritive par portion de 15ml pour la vinaigrette

Calories : 90

Protéines : 0

Glucides : 0

Lipides : 10g